Un perfetto pasto estivo dai nostri amici a Whole Foods

Ingredienti

  • 1 tazza di quinoa cotta
  • Sale e pepe nero macinato
  • 1/2 libbra fagiolini, assettato, tagliato in pezzi da 2 pollici, cotti e sciacquati in acqua fredda
  • 1 1/2 tazza congelata sgusciate edamame, scongelati
  • 1/2 tazza tritato peperoni rossi arrostiti
  • 1 (15 oz) può fagioli, sciacquati e scolati
  • 1/4 tazza preparata salsa italiana
  • 1 cucchiaino di dragoncello secco

Indicazioni

Sciacquare la quinoa sotto l'acqua corrente fredda e scarico. Portate 1 3/4 tazze d'acqua ad ebollizione in un pentolino. Mescolare la quinoa e un pizzico di sale in acqua. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando viene assorbito tenera e liquidi, 15 a 20 minuti. Scoprire e lasciare raffreddare. Mettete la quinoa raffreddata, fagioli verdi, edamame, peperoni, fagioli, medicazione, dragoncello, sale e pepe in una grande ciotola e mescolate bene. Servire freddo oa temperatura ambiente.

Informazioni Nutrizionali

Per porzione: 270 calorie (70 dal grasso), 8g di grassi totali, 1g di grassi saturi, 0mg di colesterolo, 460mg di sodio, 33g di carboidrati (8g fibre alimentari, 4g di zucchero), 17proteine ​​g