Un repas d'été parfait de nos amis Whole Foods

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • Sel et poivre noir moulu
  • 1/2 haricots verts livres, garnis, les couper en morceaux de 2 pouces, cuits et rincés à l'eau froide
  • 1 1/2 Coupe congelés bombardé edamame, décongelés
  • 1/2 tasse haché poivrons rouges rôtis
  • 1 (15 oz) boîte de haricots, rincés et égouttés
  • 1/4 Coupe préparé vinaigrette italienne
  • 1 cuillère à café d'estragon séché

Itinéraire

Rincer le quinoa à l'eau froide et égoutter. Apportez 1 3/4 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole. Incorporer le quinoa et une pincée de sel dans l'eau. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté et le liquide soit absorbé, 15 à 20 minutes. Retirer le couvercle et laisser refroidir. Mettre le quinoa refroidi, haricots verts, edamame, poivrons, haricots, pansement, estragon, le sel et le poivre dans un grand bol et bien mélanger. Servir froid ou à température ambiante.

Information nutritionnelle

PAR PORTION: 270 calories (70 à partir de matières grasses), 8g lipides, 1g de graisses saturées, 0mg de cholestérol, 460mg de sodium, 33g de glucides (8g de fibres alimentaires, 4g de sucre), 17g de protéines