Una comida ideal para el verano de nuestros amigos en Whole Foods

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cocida
  • Sal y pimienta negro
  • 1/2 judías verdes libras, recortada, cortado en trozos de 2 pulgadas, cocidos y enjuagados en agua fría
  • 1 1/2 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
  • 1/2 taza de cilantro pimientos rojos asados
  • 1 (15 oz) de frijoles, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza preparada aderezo italiano
  • 1 cucharadita de estragón seco

Instrucciones

Lavar la quinua con agua fría y escurrir. Traer 1 3/4 tazas de agua a hervir en una olla pequeña. Agregue la quinua y una pizca de sal en el agua. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba tierno y el líquido, 15 a 20 acta. Destapar y dejar enfriar. Ponga quinua refrigerado, ejotes, edamame, pimientos, frijoles, aderezo, estragón, sal y pimienta en un tazón grande y mezcle bien. Servir frío oa temperatura ambiente.

Información Nutricional

POR SERVICIO: 270 calorías (70 de la grasa), 8g grasa total, 1g de grasa saturada, 0mg de colesterol, 460mg de sodio, 33g de hidratos de carbono (8g de fibra dietética, 4g de azúcar), 17g de proteínas