Eine perfekte Mahlzeit Sommer von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 1 Tasse ungekochten Quinoa
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Pfund grüne Bohnen, getrimmt, Schnitt in 2-Zoll-Stücke, gekocht und in kaltem Wasser gespült
  • 1 1/2 Tasse gefrorene geschälte edamame, aufgetaut
  • 1/2 Tasse gehackte geröstete Paprika
  • 1 (15 oz) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 1/4 Tasse zubereiteten italienischen Verband
  • 1 Teelöffel getrockneter Estragon

Anfahrt

Spülen Quinoa unter fließendem kalten Wasser und Abfluss. Bringen 1 3/4 Tassen Wasser zum Kochen in einem kleinen Topf. Stir Quinoa und eine Prise Salz in Wasser. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist, 15 zu 20 Minuten. Entdecken und abkühlen lassen. Setzen gekühlten Quinoa, grünen Bohnen, edamame, Paprika, Kidneybohnen, Zurichtung, Estragon, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut werfen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Nährwertangaben

Pro Portion: 270 Kalorien (70 aus Fett), 8g Fett insgesamt, 1g gesättigte Fettsäuren, 0mg Cholesterin, 460mg Natrium, 33g Kohlenhydrate (8g Ballaststoffe, 4g Zucker), 17g Eiweiß