Genießen Mangold Gratin von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 1 Trauben Mangold verlässt, gehackt (über 8 Tassen verpackt)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, mehr für die Backform
  • 1 Tasse fettarme Milch
  • 2 Esslöffel rohen Weißmehl
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Comte, geteilt
  • 1 Esslöffel Vollkorn-Semmelbrösel

Anfahrt

Ofen vorheizen auf 350 ° F. Platz Mangoldblätter in einem Topf mit dem Wasser und bei mittlerer Hitze kochen, bis Blätter gerade zart sind, 3 zu 4 Minuten. Ablassen, Reservierung 1/4 Cup der Kochflüssigkeit. Set Mangold beiseite. In der gleichen Topf, Olivenöl erhitzen und die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn Butter geschmolzen, Schneebesen in das Mehl, bis gemischt. Schneebesen ständig 1 Minute. Langsam Schneebesen in die Milch und zurückhaltend Kochflüssigkeit. Weiter kochen und rühren, bis die Sauce dick wird, 3 zu 5 Minuten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer würzen und rühren in der Hälfte des geriebenen Käse. Stir in den gekochten Mangold und übertragen auf eine gebutterte 9×9-Zoll Auflaufform. Das Ganze mit den restlichen Käse und Paniermehl. Backen Sie für 20 Minuten oder bis heiß und Blasenbildung. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion:140 Kalorien (80 aus Fett), 9g Fett insgesamt, 3.5g gesättigte Fettsäuren, 15mg Cholesterin, 340mg Natrium, 10g Kohlenhydrate (1g Ballaststoffe, 4g Zucker), 6g Eiweiß