Una ensalada refrescante de nuestros amigos de Whole Foods

Ingredientes

  • 1/2 judías verdes libras, recortado y en rodajas finas en diagonal
  • 1 taza de hoja plana fresco hojas de perejil, picado en trozos grandes
  • 1 taza de hojas de menta fresca, picado en trozos grandes
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 2 (15-onza) latas sin sal añadida garbanzos (también llamado garbanzos), escurridos y enjuagados
  • 1 manojo de espinacas (acerca de 11 oz), tallo y picadas
  • 1 pepino sin semillas, descuartizado y en rodajas finas

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que esté bien combinada. Sirva inmediatamente, o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Información Nutricional

Por porción:120 calorías (20 de la grasa), 2g grasa total, 0g de grasa saturada, 0mg de colesterol, 100mg de sodio, 21g de hidratos de carbono (7g de fibra dietética, 4g de azúcar), 8g de proteínas