Gluten Free: Una insalata di luce che è perfetto con pasta o riso.

Ingredienti

  • 5 foglie di menta
  • 1 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza cubetti di avocado
  • 1/2 tazza di piselli
  • 1 mazzo di spinaci

Indicazioni

  1. Se si utilizza piselli surgelati, mettere in acqua bollente per sbrinamento.
  2. Scolare i piselli e mettere in padella. Coprire con foglie di spinaci posto un coperchio per qualche minuto.
  3. Sbucciare l'avocado e la pietra e poi tagliare a tocchetti.
  4. In un piatto da portata, aggiungere le foglie di spinaci, seguito dai piselli caldi e avocado.
  5. Guarnire con rametti di menta (infilare in l'insalata per insaporire gli spinaci).
  6. Olio di oliva Drizzle su (si può anche aggiungere un po 'di aceto di vino bianco).
  7. Servire e gustare!