Godetevi la gustosa saltimbocca di pollo in stile romano dai nostri amici a Whole Foods

Ingredienti

  • 4 disossata, cotolette di pollo senza pelle (circa 4 once ciascuno)
  • Sale e pepe nero
  • 8 fette sottili di prosciutto
  • 8 foglie di salvia, più per guarnire
  • 3/4 tazza di farina
  • 2 cucchiai di burro, diviso
  • 1 1/2 cucchiaio di olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Spicchi di limone

Indicazioni

Cospargete ogni cotoletta leggermente con sale e pepe. Inizio con una fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Cotolette di pollo luogo tra 2 fogli di pergamena, carta oleata o pellicola trasparente. Con un martello o mattarello, delicatamente cotolette sterline per uno spessore uniforme 1/4-inch, battere il prosciutto e salvia in pollo.

Stendere la farina in un piatto poco profondo e immergere il pollo in esso, rivestimento leggermente entrambi i lati. Scaldate un cucchiaio di burro e l'olio d'oliva in una padella larga. Quando il burro comincia a schiuma, aggiungere le costolette nella padella, lato prosciutto giù. Cucinare 3 a 4 minuti per lato, girando una volta, fino a doratura e cotte. Trasferire in un piatto da portata e coprire per tenere in caldo.

Aggiungere il vino nella padella calda e mescolare con un cucchiaio di legno per sciogliere tutti i bit di colore marrone dal fondo della padella. Lasciate che il vino ridurre della metà, quindi aggiungere il brodo di pollo e di ridurre di nuovo. Togliere la padella dal fuoco e girandola in rimanenti cucchiaio di burro. Assaggiate e regolate condire con sale e pepe, poi versare sopra le cotolette di pollo riservati. Servire immediatamente con spicchi di limone.

Informazioni Nutrizionali

Per porzione:390 calorie (150 dal grasso), 17g di grassi totali, 6g di grassi saturi, 100mg di colesterolo, 970mg di sodio, 20g di carboidrati (1g fibre alimentari, 0g di zucchero), 34proteine ​​g