Genießen Sie leckere römischen Stil Hähnchen-Saltimbocca von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 4 Knochen, skinless Huhnkoteletts (über 4 Unzen je)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 8 dünne Scheiben Schinken
  • 8 Salbeiblätter, mehr zum Garnieren
  • 3/4 Tasse Mehl
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • Lemon Keile

Anfahrt

Streuen Sie jedes Schnitzel leicht mit Salz und Pfeffer. Top mit einer Scheibe Schinken und einem Blatt Salbei. Platz Huhnkoteletts zwischen 2 Pergamentbögen, Wachspapier oder Plastikfolie. Mit einem Hammer oder Nudelholz, sanft Pfund Schnitzel zu einem noch 1/4-Zoll Dicke, Faust auf den Schinken und Salbei in das Huhn.

Verbreiten Sie das Mehl auf einem flachen Teller und tauchen es in das Huhn, leicht beidseitige Beschichtung. Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, fügen Sie die Schnitzel in die Pfanne, Prosciutto Seite nach unten. Kochen 3 zu 4 Minuten pro Seite, einmal wenden, bis sie leicht gebräunt und durchgebraten. Übertragung auf eine Platte und decken sich warm zu halten.

Den Wein in die heiße Pfanne und rühren mit einem Holzlöffel um alle braun Bits aus dem Boden der Pfanne lösen. Lassen Sie den Wein um die Hälfte reduzieren, fügen Sie dann die Hühnerbrühe und reduzieren wieder. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und Wirbel in den restlichen Esslöffel Butter. Geschmack und passen Würzen mit Salz und Pfeffer, dann gießen Sie über die reservierten Huhnkoteletts. Sofort servieren mit Zitronenscheiben.

Nährwertangaben

Pro Portion:390 Kalorien (150 aus Fett), 17g Fett insgesamt, 6g gesättigte Fettsäuren, 100mg Cholesterin, 970mg Natrium, 20g Kohlenhydrate (1g Ballaststoffe, 0g Zucker), 34g Eiweiß