Die perfekte Seite zu jedem Gericht von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 4 EL Rapsöl, geteilt
  • 2 Tassen ungekochten Langkorn Reis
  • 6 EL gehackter frischer Koriander, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 (15-Unze) Dosen schwarze Bohnen, abgelassen, Flüssigkeit vorbehalten
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce (wahlfrei)

Anfahrt

Wärme 1 Esslöffel des Öls in einem Medium Topf über mittlerer Hitze. Reis und Toast hinzufügen, unter häufigem Rühren, bis undurchsichtig, über 2 Minuten. Vorsichtig 3 Tassen Wasser, dann Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Übertopf und köcheln lassen, ohne Aufdeckung oder Rühren, bis der Reis fast zärtlich und nur Flüssigkeit absorbiert wird, über 15 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen für 5 Minuten, dann entdecken und Flusen Reis mit einer Gabel. Beiseite.

Wärme restlichen 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Hinzufügen 2 Esslöffel Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Paprikaschote, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Kochen, unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun, 8 zu 10 Minuten. In reservierten Reis, Bohnen und 1/3 Tasse der Flüssigkeit vorbehalten (verwerfen restliche Flüssigkeit), und Worcestershire-Sauce. Rühren Sie vorsichtig zu beschichten, und Koch, gelegentlich umrühren, bis heiß in ganz, 2 zu 3 Minuten mehr. Stir in den restlichen 4 Esslöffel Koriander und mit Salz und Pfeffer.

Über Reis und Bohnen mit Schalen und dienen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 310 Kalorien (100 aus Fett), 11g Fett insgesamt, 1g gesättigte Fettsäuren, 0mg Cholesterin, 780mg Natrium, 56g Kohlenhydrate (9g Ballaststoffe, 4g Zucker), 9g Eiweiß