Ein erfrischendes Vergnügen für die ganze Familie von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 EL gerösteten Pinienkernen
  • 1/4 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/4 Tasse Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund ohne Knochen, Hähnchenschenkel, schneiden Sie in 1-Zoll-Stücke
  • 1/2 (-Unze) Ananas, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 grüne Paprika, schneiden Sie in 1-Zoll-Stücke
  • 16 Kirschtomaten
  • 8 (12-Zoll) Metall-oder Holzspieße

Anfahrt

Spülen Quinoa in ein feines Sieb bis das Wasser klar, dann abtropfen lassen und Transfer zu einem Medium Topf. Hinzufügen 1 Tasse Wasser und zum Kochen bringen. Abdeckung, Hitze auf mittlere und niedrige köcheln reduzieren, bis Wasser absorbiert wird, 15 zu 20 Minuten. Beiseite von der Hitze 5 Minuten; aufzudecken und Flusen mit einer Gabel. Stir in Petersilie, Pinienkernen, Zitronenschale und Salz.

Bereiten Sie einen Grill für mittlerer Hitze grillen. In einer kleinen Schüssel, Senf verquirlen, Liebling, Zitronensaft und Pfeffer. Themen-Huhn, Ananas, Paprika und Tomaten auf Spieße stecken. Entfernen 1 EL Honig-Senf-Mischung und Pinsel-Spieße mit ihr. Grill, Drehen gelegentlich, bis das Fleisch gar ist und das Gemüse weich sind, 12 zu 14 Minuten. Vereinbaren Spieße auf einem Teller über Quinoa und dienen mit Rest Honig-Senf auf der Seite zum Eintauchen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 340 Kalorien (70 aus Fett), 7g Fett insgesamt, 1.5g gesättigte Fettsäuren, 95mg Cholesterin, 420mg Natrium, 37g Kohlenhydrate (6g Ballaststoffe, 16g Zucker), 27g Eiweiß