Enjoy this delicious tofu salad with a splash of mango from our friends at Whole Foods

Ingrédients

  • 2 small mangoes or 1 large mango, diced and divided
  • 2 cuillères à soupe de blanc de la pâte miso
  • 1 1/2 tablespoon lime juice
  • Pincée de poivre de Cayenne
  • 2 carottes, déchiqueté (sur 2 cups)
  • 1 poivron rouge, coupés en deux et émincés
  • 1 (14-once) paquet de tofu ferme, drained and diced
  • 1/2 tasse légèrement tassée feuilles de coriandre fraîche
  • 1/3 cup slivered almonds

Itinéraire

In a blender, combine 3/4 cup of the diced mango, miso, lime juice and cayenne. Mélanger jusqu'à consistance lisse, adding water a tablespoon at a time until you have a pourable dressing.

Dans un grand bol, toss the remaining mango, carottes, poivron, tofu and cilantro. Drizzle with the dressing and toss again. Sprinkle with almonds.

Information nutritionnelle

Par portion: 260 calories (90 à partir de matières grasses), 10g lipides, 0g de graisses saturées, 0mg de cholestérol, 260mg de sodium, 32g de glucides (6g de fibres alimentaires, 21g de sucre), 13g de protéines