Parece Kale, Hongos y tomate salteado con Polenta es para la cena de esta noche, de nuestros amigos en Whole Foods

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1/2 libra de champiñones rebanados botón
  • sal y pimienta
  • 8 petróleo envasados ​​los tomates secados al sol, escurrido y picado
  • 2 guantes de ajo, finamente picado
  • 1 kale manojo (acerca de 3/4 libra), tallo y picado en trozos
  • 1 (18 onza) rodar precocida polenta, cortado en 8 rondas
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Calor 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, acerca de 5 acta. Agregue los tomates y el ajo y cocine otro 2 acta. Agregue la col rizada y 1/4 taza de agua, cubrir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la col rizada comienza a marchitarse, acerca de 2 acta. Mezcle bien, sazonar con sal y pimienta, tape y cocine hasta que se ablanden, acerca de 2 minutos más. Tapar y dejar de lado.

El calor restante 1 cucharada de aceite en una grande antiadherente o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Organizar polenta en una sartén en una sola capa (de trabajo en lotes, si es necesario) y cocinar, volteando una vez, hasta que se doren por ambos lados, 5 a 6 minutos en total. Transfiera a un plato de polenta alineado de una toalla de papel como se hace.

Organizar polenta en placas, kale cuchara y mezcla de champiñones en la parte superior, decorar con queso y sirva.

Información Nutricional

POR SERVICIO:230 calorías (90 de la grasa), 10g grasa total, 2g de grasa saturada, 5mg de colesterol, 800mg de sodio, 28g de hidratos de carbono (3g de fibra dietética, 3g de azúcar), 8g de proteínas