Es sieht aus wie Kale, Champignons und Tomaten Saute mit Polenta ist zum Abendessen, von unseren Freunden bei Whole Foods

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Pfund Champignons in Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Öl-verpackt getrockneten Tomaten, abgetropft und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Haufen Grünkohl (über 3/4 Pfund), stammte und grob gehackt
  • 1 (18 Unze) rollen vorgekocht Polenta, einschneiden 8 Runden
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (wahlfrei)

Anfahrt

Wärme 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pilze, Salz und Pfeffer würzen und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich, über 5 Minuten. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und kochen ein anderes 2 Minuten. Stir in Grünkohl und 1/4 Tasse Wasser, decken, Hitze reduzieren, um mittel gering und kochen, bis Grünkohl beginnt zu welken, über 2 Minuten. Werfen Sie auch, mit Salz und Pfeffer, bedecken und kochen, bis verwelkt, über 2 Minuten mehr. Zugedeckt beiseite.

Wärme restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten oder gusseisernen Pfanne über mittlerer Hitze. Vereinbaren Polenta in der Pfanne in einer einzigen Schicht (Arbeitsbedingungen in Chargen, wenn nötig) und Koch, Spiegeln einmal, goldbraun auf beiden Seiten, 5 zu 6 Minuten insgesamt. Übertragen Polenta auf einem Papiertuch gesäumten Platte als getan.

Vereinbaren Polenta auf Tellern, Löffel Grünkohl und Champignon-Mischung über die Spitze, garniert mit Käse und servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion:230 Kalorien (90 aus Fett), 10g Fett insgesamt, 2g gesättigte Fettsäuren, 5mg Cholesterin, 800mg Natrium, 28g Kohlenhydrate (3g Ballaststoffe, 3g Zucker), 8g Eiweiß