La cena está poniendo un poco esta noche a pescado, de nuestros amigos en Whole Foods

Ingredientes

  • 1 libra deshuesada, filete de lenguado sin piel
  • Aceite de oliva virgen extra de la caza furtiva (acerca de 2 tazas)
  • Zest y el jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negro
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1/2 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1/4 de perejil fresco picado taza
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas

Instrucciones

Coloque negro en el fondo de una cacerola o sartén profunda lo suficientemente grande como para mantenerlo con sólo una pequeña cantidad de espacio a su alrededor; cortar el pescado en 1 o más piezas si es necesario. Vierta el aceite simplemente sumergir el pescado. Coloque a fuego medio-bajo y cocine hasta que el fletán es apenas opaco en el centro, acerca de 20 acta. Levante el pescado y dejar enfriar en un plato. Reserva 1 cucharada de aceite.

En un tazón grande, mezcle la ralladura de limón y el jugo, jengibre, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de los pescados cocinados en. Agregue el apio, pepino, perejil y cebolla verde, y mezcle bien. Desmenuzar el pescado en trozos grandes, agregue al tazón y mezcle de nuevo.

Información Nutricional

Por porción: 190 calorías (80 de la grasa), 9g grasa total, 1.5g de grasa saturada, 55mg de colesterol, 390mg de sodio, 4g de hidratos de carbono (1g de fibra dietética, 1g de azúcar), 22g de proteínas