Enjoy flank steak fajitas, de nuestros amigos en Whole Foods

Ingredientes

  • 1/2 cup lightly packed fresh cilantro leaves
  • 1/2 cup lightly packed fresh parsley leaves
  • 1/3 cup lightly packed fresh oregano leaves
  • 2 garlic cloves, picado
  • 1 small red chile, picado (remove seeds for a milder sauce)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 mangoes, picado (acerca de 2 tazas), dividido
  • 1 deslizarse cucharadita de sal marina, dividido
  • 1 (1 1/4-libra) flank steak
  • 8 corn tortillas, warmed

Instrucciones

Place cilantro, perejil, orégano, ajo, chile, aceite, half of the mango and 1/2 teaspoon of the salt in a blender; purée, stopping to scrape down the sides of the blender. Pour into a small bowl.

Sprinkle steak with the remaining 1/2 cucharadita de sal. Grill or pan-sear over medium-high heat until steak is nicely browned and reaches the desired doneness, 5 a 6 minutos por cada lado para término medio crudo. Transfer steak to a cutting board and let rest 10 acta. Slice steak very thinly across the grain. Serve with chimichurri, remaining mango and tortillas for diners to roll their own fajitas.

Información Nutricional

Por porción: Tamaño de la porción: 2 fajitas, 430 calorías (150 de la grasa), 17g grasa total, 4g de grasa saturada, 90mg de colesterol, 590mg de sodio, 37g de hidratos de carbono (5g de fibra dietética, 12g de azúcar), 35g de proteínas