Il semble que l'idée est rampante, et sans gluten est balaie la nation. Tout est sans gluten ce, ou sans gluten que, mais est-ce vraiment sain? Eh bien, cela dépend vraiment.

A. Avez-vous la maladie coeliaque?

B. Avez-vous des réactions négatives au gluten?

C. Avez-vous une maladie que le gluten peuvent influencer négativement?

Si vous avez répondu oui à l'une des questions ci-dessus, alors s'il vous plaît aller sans gluten. Votre santé prend toujours la première priorité et il n'ya pas de régime à la mode pour vous.

Si vous avez répondu non à toutes les questions ci-dessus, alors gluten est probablement bien d'avoir dans votre alimentation. Aller sans gluten ne veut pas dire libre de tous les glucides, cela signifie juste libre de la protéine de blé, orge, ou de seigle. Alors qu'il peut être une option parfaite santé, par définition, il ne fait pas votre régime alimentaire sain.

Qu'est-ce que le gluten? Le gluten est une protéine que l'on trouve dans le blé, orge, seigle, et quelques autres grains. On ajoute de l'élasticité à la pâte, et est souvent ajouté à des aliments qui autrement n'auraient pas la protéine. Le gluten est souvent un ingrédient principal dans la viande de l'imitation, parce que c'est une protéine très polyvalent qui prend facilement sur les différentes saveurs.

Qu'est-ce que sans gluten comprennent vraiment? Un régime sans gluten serait composé d'aliments qui ne contiennent pas de traces (moins que 20 ppm par les normes américaines) de gluten. Pas de blé, orge, seigle, ou triticale, et rien de ce que sont les sous-produits de leur. Cela exclut la plupart pain, pâtes, soy sauce, sauces, produits de boulangerie, soupes, et de nombreux condiments comme le ketchup et parfois même la crème glacée. Depuis à base de farine de blé est si largement utilisé comme agent épaississant, de nombreux aliments qui ne contiennent normalement gluten font comme un moyen d'atteindre la bonne consistance. Un vrai régime sans gluten peut être très difficile, ne pas mentionner cher surtout si vous ne faites pas votre propre cuisine.

Est sans gluten si terrible? Sans gluten n'est pas mauvais, il n'est tout simplement pas nécessairement aussi grande que beaucoup de gens pensent qu'il est. Farine d'amande gagne en popularité, mais à partir d'une calorie socle, il est beaucoup plus riche en calories, avec près de 50% plus de calories pour des quantités équivalentes. Donc, si la perte de poids est votre objectif, il pourrait y avoir des options plus efficaces que sans gluten. Un gâteau sans gluten est encore un gâteau après tout. Éliminer les sucres ajoutés sera effectivement beaucoup plus bénéfique pour votre santé à long terme.

Quels sont les signes d'une intolérance au gluten? Alors que les ballonnements doux peut être une réaction normale au gluten, ballonnements grave avec l'un des symptômes suivants peut être un indicateur d'une intolérance au gluten ou maladie coeliaque: plaies sur la peau ou dans la bouche, arthrite, éruptions cutanées, diarrhée, anémie, crampes ou même des convulsions. Si vous êtes inquiet, vous pourriez avoir la maladie coeliaque, n'oubliez pas de vous procurer testé pendant que vous mangez encore gluten pour des résultats précis, puis une fois que vous savez adapter votre alimentation en conséquence.

Becca Capell
Head Trainer iFit